隔夜菜到底能吃吗-~个人理财10大热点与忠告

隔夜菜到底能吃吗? 隔夜菜吃了会致癌，这可能为大多数多关注健康的人所了解，但是隔夜菜是否真会致癌?它为何隔了夜就会致癌，这恐怕不一定有很多人知道，本文本着力求严实的科学态度尽力为大家讲究隔夜菜到底能不能吃的疑惑.　　隔夜菜就一定不能吃吗?　　在这个健康知识满天飞的时代，许多人都在主动或被动地吸收着有关健康方面的知识，这事既有好处又有坏处，好是好在人们对于健康的关注度比起几十年前的更关注了，这是一种观念的进步，也是社会发展到一定阶段的产物，也就是只有在人们衣食无忧时，才可能把精力放到保持健康这样的更高层面上事情上了，否则只能是关注温饱问题;坏的一面是在这各种有关健康的知识铺天盖地映入你眼帘的时候，你不一定能用专业的眼光来甄别正确与否。这就有可能被误导，严重的还可能产生危险。因此我们从非专业人士或机构方得来的这方面的知识，宜仅作参考。　　不少人都听过说“隔夜菜不能吃”，那从专业的角度来看隔夜菜到底能不能吃呢?要回答这个问题，我们必须了解隔夜菜在隔夜的过程中到底发生了什么变化。植物大多都含有硝酸盐，硝酸盐在植物体内某些酶的作用下会转化为亚硝酸盐，环境中的细菌也会将植物体内的硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝胺，亚硝胺是公认的致癌物之一。　　大家知道酶的活性需要一定的温度，当蔬菜煮熟后酶也就失活了这时，蔬菜内的酶也就没办法再将硝酸盐转化为亚硝酸盐了，接下来就是细菌在起作用了，细菌的繁殖需要一定的时间，当达到一定量后也就是可能产生了相当量的亚硝酸盐，这应该就是所谓的不能吃“隔夜菜”的根本原因，但是我们同样能看出来，问题不在于隔不隔夜，而在于时间，时间才是问题的关键，假如你夜里十点多做的菜那过了十二点就算是隔夜了你会说它不能吃吗，或者你这菜是凌晨1点做的，到了晚上十一二点，这也算是当天的菜啊，要是死板的认为当天的菜就没问题是否你就吃得心安理得呢?　　可见问题在于时间而不在于隔不隔夜，当然这还得考虑到环境温度上，同样的一盆菜所放周围温度不同，相同时间其细菌繁殖的数量有可能不同，一般低温能够抑制细菌的繁殖，在这样的情况下，单纯的来考虑这菜隔不隔夜意义也不大，因为自然环境中，夏天温度高冬天温度低，夏天的菜可能还没隔夜就馊了，而冬天的菜可能隔了一两个夜还没有异味。　　那到底这放置久了的菜危害有多大?相同条件下是生的菜产生的亚硝酸盐多，还是煮熟后放置的菜产生的亚硝酸盐危害大?　　其实不同品种的蔬菜所含硝酸盐的量也有区别，即使同一种类的菜，也跟所施化肥的种类和数量密切相关，比如多施硝酸铵类的肥料，菜内的硝酸盐含量就较高。一般叶菜类会较高。但是总的来说如今食品市场极大丰富，我们没有必要贮存大量蔬菜来慢慢食用，最好的方法还是尽量当天购买当天食用完，尽量保持新鲜，这样也有利于维生素的保护，因为随着时间的延长蔬菜内的维生素也会跟着逐渐减少。　　生的菜因为其细胞内也含有一些抵抗还原酶还原硝酸盐的物质，或许其产生的亚硝酸盐会少。个人理财10大热点与忠告 随着国家一系列财经政策的逐步实施到位，为投资理财市场开辟了更为广阔的发展空间，明年个人投资理财可谓热点众多，归纳起来主要在八个方面： 　　●炒金：正在步入黄金时期 　　自从中国银行在上海推出专门针对个人投资者的“黄金宝”业务之后，炒金一直是个人理财市场的热点，备受投资者们的关注和青睐。特别是近两年，国 　　际黄金价格持续上涨。可以预见，随着国内黄金投资领域的逐步开放，未来黄金需求的增长潜力是巨大的。特别是在 2004年以后，国内黄金饰品的标价方式将逐渐由价费合一改为价费分离，黄金饰品5% 的消费税也有望取消，这些都将大大地推动黄金投资量的提升，炒金业务也必将成为个人理财领域的一大亮点，真正步入投资理财的黄金时期。 　　●基金：无限风光依然独好 　　自1997年首批封闭式基金成功发行至今，基金一直备受国内个人投资者的推崇，去年基金已经明显超过存款，成为投资理财众多看点中的重中之重。据有关资料，今年国内基金净值已近 2000亿元，占到A股股票流通水平的10% 以上。据调查，明年许多投资者们依然十分看好基金的收益稳定、风险较小等优势和特点，希望能够通过基金的投资以获得理想的收益。 　　●炒股：机会与风险并存 　　有专家分析，2005年国内股票市场资金供给量有可能达到1500亿元以上，资金供求形势相对乐观，这对于资金推动型的中国股市无疑是打了一剂强心针。再加上中国证监会对上市公司的业绩计算、融资额等提出了更加严格的要求，加强了对股市的调控，这将给投资者带来赢利的机会。但不管怎么样，股市的最大特点就是不确定性，机会与风险是并存的。因此，投资者应继续保持谨慎态度，看准时机再进行投资。 　　●国债：投资选择空间越来越大 　　专家预计，2005年将是国债市场的创新之年，不仅增加了国债品种，使广大投资者能有更多的选择。对国债发行方式也进行了新的尝试和改革，进一步提高了国债发行的市场化水平，以尽量减少非市场化因素的干扰。另外，国债的二级市场也将成为明年的发展重点。由此可见，国债的这一系列创新之举，必将为投资者们带来更多的投资选择和更大的获利空间。 　　●储蓄：老歌能否唱出新调 　　多年来，储蓄作为一种传统的理财方式，早已根深蒂固于人们的思想观念之中。一项调查表明，大多数居民目前仍然将储蓄作为理财的首选。有专家分析，今年，一方面因为外资流入中国势头仍较旺盛，我国基础货币供应量增加；另一方面政府为了适度控制物价指数和通货膨胀率的上升，采取提升利率手段，再加上利率的浮动区间进一步扩大。利率的上升，必将刺激储蓄额的增加，储蓄这一传统理财方式有望在明年能成为新的理财热点。 　　●债券：再度火爆正成定局 　　近年来，债券市场的火爆令人始料不及。种种迹象表明，2005年企业债券发行仍有提速的可能，企业可转换债券、浮息债券、银行次级债券等都将可能成为人们很好的投资品种。再加上银监会将次级定期债务计入附属资本，以增补商业银行的资本构成，使银行发债呼之欲出，将为债券市场的再度火爆，起到推波助澜的作用。 　　●外汇：投资获利机会大增 　　近年来美元汇率的持续下降，使越来越多的人们通过个人外汇买卖，获得了不菲的收益，也使汇市一度异常火爆。各种外汇理财品种也相继推出，如商业银行的汇市通、中国银行和农业银行的外汇宝、建设银行的速汇通等，供投资者选择。明年，我国政府将会继续坚持人民币稳定的原则，采取人民币与外汇挂钩以及加大企业的外汇自主权等措施，以促进汇市的健康发展。因此，有关专家分析，明年在汇市上投资获利的空间将会更大，机会也会更多。 　　●保险：收益类险种将成投资热点 　　与多年来不温不火的保险市场相比，收益类险种一经推出， 便备受人们追捧。 收益类险种一般品种较多，它不仅具备保险最基本的保障功能，而且能够给投资者带来不菲的收益，可谓保障与投资双赢。因此，购买收益类险种有望成为明年个人的一个新的投资理财热点。 　　对个人理财提出十大忠告： 　　①在建立个人资产的阶段，应当选择一个没有风险的简单的投资机构，最好是采取储蓄的方式。 　　②购买住房是一种建立终生资产的行动，所以应当深思熟虑。在采取任何获得不动产的行动之前，都应当考虑好自己的资金支付能力和支付方式等问题。 　　③像建立身体健康表一样建立一个家庭资产情况一览表，这可以使你随时了解家庭情况的变化以及有关法规的变化。 　　④使你的个人资产多样化。在组成你的个人资产的过程中要使固定资产、货币资产和金融资产这三者大体处于平衡状态。 　　⑤使你的资产增值。 一份资产应当根据其确定的目的来增值。 投资期限上的错误会带来经济上的损失。比方说，如果你在投资或存款未到期时提前取出资金，那你肯定会有所损失。 　　⑥使你的资产活起来。如果你为你的资产选择的是中长期投资，那就很难考虑这一点，只有短期投资方式才能达到这种目的。 　　⑦一般来说，你应当关心税制的执行和它的变化情况，这是管理好你的资产的一方面。 　　⑧如果有必要改变你的积蓄方针，请不要犹豫。变化投资方向和注重投资安全可使你更好地应付各种形势。 　　⑨不要忘了为你的退休做好准备。随着人的寿命的延长、就业危机等情况的出现，退休前你最好用其他一些投资方式来弥补社会保障措施的不足。 　　⑩最后，也是最重要的一条，就是要保护好你的家庭。在死亡保险、人寿保险、夫妻理财制度等方面应有所考虑。对于子女或其他遗产继承者， 要考虑好遗产的分配和转让问题。 这方面。